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こんにちは。

皆様、
干し芋の季節がやってきました。

早速、ひたちなか市にある工場を見学しました。
蒸かしたさつまいもは、熱いうちに皮をはがします。
その後、スライスして、天日に干してから出荷されます。
すべてが手作業で丁寧に作られています。
そして、
蒸した直後のさつまいもを特別に試食させていただきました。
歯ごたえは柔らかく、口の中で優しい甘さが拡がります。
素晴らしい美味しさ！
さて、
美味しい干し芋づくりの条件は、
さつまいも栽培に適した土壌と乾燥に適した冷たい風が吹く気候です。
自然の力で育まれる美味しさは、フランスのワインづくりと共通するものがあると感じました。

訪ねたのは
しんあい農園
所在地は
ひたちなか市足崎